まんまる日和｜糀と味噌工房

直接店舗でのお受取りご希望の場合【予約制】で対応させていただいております。_________________________________まずはオンラインショップで商品をご注文（予約購入）いただき、商品代＋送料の合計金額のお支払...

季節を感じ、味わう食事は心身ともに健康でいるための源。88歳まで大きな病気もなく、元気で、毎日が楽しい。今もいろいろなことに興味を持ち、じっとしていることがなく、周りの人にも驚かれます。さすがに体力...

伝え届けていきたい思い88歳でオンラインショップを立ち上げた理由は長年愛してきた糀とお味噌の文化や日本の伝統食の素晴らしさを広めたいという強い思いがずっとあったからです。これまでもずっと長い間糀やお...

お味噌を手作りしてみませんか？自分で手をかけ家庭で熟成させるお味噌は格別。それはきっと ”わが家の自慢の味”になります。手作りの良さは無添加で安心ということはもちろんですが、作る過程を知り 楽しむこと...

まんまる味噌について完熟のまんまる糀と地元産の大豆を使い、独自の配合で仕上げた無添加のお味噌です。豊かな自然環境で育った原料と昔ながらの製法で作り上げ、ゆっくり熟成し旨味を蓄えています。滋味深くま...

まんまる糀ができるまで糀作りは一期一会お米を蒸して、丁寧にほぐして広げ人肌に冷まして 種麹をふりかけお米の一粒一粒にしっかりと行き渡り根付くよう麹と蒸米をまんべんなく引き合わせ麹菌が成長するの...

糀と味噌工房｜まんまる日和について糀と味噌の製造・販売講座開催滋賀県産の厳選した材料を使い、昔ながらの製法を大切にし、まごころをこめて育んだ糀とお味噌をお届けしています。私たちの願いは、日本の伝統...